富有歷史的六國酒店坐落在曾經於填海前眺望著維多利亞海港的灣仔地標，而裡面的中菜館粵軒更是街知巷聞的高水準正宗粵菜。一川建築設計事務所於2019年被邀請重新設計粵軒，藉著精巧的設計反映出濃厚的歷史色彩，讓食客恍如置身於灣仔新舊共融的街道中。 建築師IVAN WONG 和 MICHELLE KWOK 從Richard Mason 1957年以老灣仔作為背景的小說”蘇絲黃的世界”裡獲得餐廳的設計靈感。當年，作家Richard Mason在六國酒店裡完成該作品，為了向他致敬，新的粵軒都充斥著50到60年代的特色與象徵。蘇絲黃穿的旗袍曲線影射在傢俱和牆壁上的弧度上，彩色玻璃，懷舊燈飾的元素，選材上深綠色的點綴與灣仔的渡輪和電車互相呼應。 香港的地形由山水組成，又如中國的水墨畫。設計師把大自然的元素帶進設計裡，沉穩的墨綠色，柔和的大地色和靜謐的深藍色都是設計理的主要色調。牆紙和地毯都富有曲線流動性的感覺，由此帶出與大自然和諧共生的概念。綠色的正門則是舊餐廳保存下來的，寓意把這份情一直承傳下去。 餐廳的佈局分成兩邊 : 接待廳在前方，比較私人的宴會廳則在較裡面的位置；兩區由一條長窄的走廊給聯結起來。設計團隊在這個過渡空間以一列綠色的宴會座位來塑造乘搭電車的感覺，並運用中國傳統風格的鏤空花紋木屏風作背景，象徵舊式電車的車窗。 ”Keep Wanchai Weird” (保存灣仔的奇特)是於灣仔的小巷子隨處可見的塗鴉字句。翻新過的粵軒正正就希望把這種灣仔社區的歷史印記和魅力帶進設計裡。